地处滇中腹地的扬武，从不缺旅者，这里是玉溪、红河、普洱三州（市）四县五乡（镇）物资集散地和八方商贾云集之地。扬武，亦从不缺美食，特殊的地理位置孕育了特殊的美食名片——香飘百年的火烤饼。

做火烤饼一直是扬武人不可缺少的生活细节，在那个没有冰箱的年代，出远门干活没有可携带的干粮，勤劳智慧的扬武人就尝试着做一种既便于携带储存，又香甜可口的小饼，火烤饼由此而生。而国道213线、323线的贯通又让火烤饼从养在深闺的美食变成了南来北往的旅者停靠时的速食，甚至是带回家访亲送友的伴手礼。

45岁的赵云做火烤饼已有20年的历史，在他的印象里，他的奶奶辈就开始做饼，到他这一辈，不但传承了传统的火烤饼技艺，而且还学习了外来的西饼制作工艺，他在扬武集镇上开了家名为赢赢饼屋的糕点店，做些蛋糕、面包等西点。然而，在他众多的产品里，最受食客青睐的，依然是火烤饼，他每天要卖饼五六百个，除了在当地售卖，他的火烤饼还送到扬武服务区和玉溪的几家便利店进行销售。同时，他的火烤饼制作技艺还经由徒弟传到澄江、石屏、双柏等地。新奇独特的烤制工艺、精细考究的配料、外酥里香的口感让他的火烤饼备受消费者欢迎。

20年的制饼生涯让赵云无论是在原材料、发酵工艺，还是在烤制技术上都有严格的要求。在原料的选取上，扬武火烤饼选用的是优质的麦面、荞面、红糖、高山老母鸡头果树茎、花生、豆沙、芝麻、土鸡蛋、蜂蜜、香油等。其中，荞面用的是当地的苦荞，红糖用的也是当地高梁冲小组传承百年的原生态红糖。老母鸡头果树茎则是用来发酵的，这是一种长在高山深箐中生长的一种植物，具有清凉、着色、回软的功效，给火烤饼增加了别致的香气、酥脆的口感，让人久吃不上火。

火烤饼的制作，需要时间，更需要足够的耐心。火烤饼的发酵过程是典型的植物发酵，所以得提前一天开始筹备。每天的第一道工序是熬糖粥，这得把老母鸡头果树的茎剥去皮后切小，用清水熬制成浅红色，然后加入红糖文火熬制，待糖粥冷却后加入鸡蛋、油、面粉搅拌均匀，发酵8小时左右。一切准备就绪，第二天早上7点半，赵云在扬武集镇上支起摊子，开始烧炉起火。烤制火烤饼的炉子极为独特，上下皆有火盆，火盆里烧的都是栗碳火，中间是一口很薄的平底大锅。把头一晚发酵好的面以核桃、花生为馅儿，表面刷上香油，撒上芝麻放到已经发热的平底锅中密闭烘烤7到8分钟，待香气四溢便可出锅。

刚出锅的火烤饼色泽金黄，香甜酥脆，让人垂涎欲滴。而火烤饼不含任何防腐剂和色素的原生态特征也让其可保鲜3个月，若放置时间长，火烤饼变硬，也只需蒸几分钟便可回软。

为了传承火烤饼制作技艺，让火烤饼香飘更远，2016年，扬武镇注册了火烤饼商标，并设计了统一的包装，火烤饼成为扬武又一张靓丽的饮食文化名片，让越来越多的人领略到了这块香飘百年的小饼的独特魅力。